Sildošas zupas aukstam laikam

Ārā iestājusies īsta ziema ar ilgstošu salu un sniegu, tāpēc savos iepirkumu grozos arvien biežāk ceļam sildošas garšvielas, karstos dzērienus un sātīgu ēdienu pagatavošanai nepieciešamos produktus, liecina veikalu tīkla ELVI pārdošanas dati. Lai šajā sezonā  ēdienkarti varētu dažādot ar jauniem ēdieniem, pavāre un uztura speciāliste Jevgēnija Jansone kopā ar nacionālo pārtikas mazumtirdzniecības tīklu ELVI aicina izmēģināt divu veselīgu sildošo zupu receptes! 

 

 

 

Karija zupa ar rīsu nūdelēm un turku zirņiem

Sastāvdaļas

2 ēdamk. rapšu eļļas

1,5 l dārzeņu vai vistas buljona

240 g konservētu turku zirņu bez šķidruma

2 lieli kubiņos sagriezti burkāni (var ņemt  arī citus dārzeņus - cukīni, brokoļus, ķirbjus)

2 ēdamk. karija pastas (var nepievienot)

1 smalki sakapāts sīpols

1 smalki sakapāta ķiploka daiviņa

250 ml kokosriekstu piena

45 g dabīgā zemesriekstu sviesta

1 tējk. kurkumas

1/4 tējk. čili piparu pulvera

1/2 tējk. sarkanās paprikas pulvera

1/2 tējk. karija pulvera

1/4 tējk. maltā koriandra

sāls pēc garšas 

125 g rīsu nūdeļu

sinepju dīgsti vai citi zaļumi rotāšanai

 

Pagatavošana

 

1)   Lielā katlā ielejiet rapšu eļļu, apcepiet tajā dārzeņus ar garšvielām – vispirms uz lēnas uguns apbrūniniet sīpolus un ķiplokus, pievienojiet tiem smalkos kubiņos sagrieztus burkānus, pēc brīža iemaisiet dārzeņos karija pastu un maisot sildiet visu apmēram vienu minūti.  Pievienojiet masai turku zirņus un garšvielas, turpiniet visu maisot cept vēl aptuveni vienu minūti.

2)   Pievienojiet buljonu un visu vāriet uz lēnas uguns apmēram 10-15 minūtes.

3)   Beigās pievienojiet zemesriekstu sviestu, sāli, kokosriekstu pienu un pakarsējiet vēl kādu minūti. 

4)   Pirms pasniegšanas atbilstoši ražotāja norādītajai instrukcijai pagatavojiet rīsu nūdeles

5)   Pasniedziet, rotājot ar zaļumiem.

 



 

 


Tomātu un lēcu zupa ar timiānu

 

Sastāvdaļas

300 g melno vai sarkano lēcu

1200 ml vistas vai dārzeņu buljona

400 g kubiņos sagrieztu tomātu savā sulā

3-4 timiāna zariņi

1 smalki sakapāts sīpols

1 burkāns, sagriezts mazos kubiņos

2 smalki sakapātas ķiploka daiviņas

2 ēdamk. olīveļļas

sāls, melnie pipari pēc garšas

½ tējk. malta muskatrieksta

½ tējk. maltā koriandra

Grauzdētā maize pasniegšanai

 

Pagatavošana

1)    Katliņā uzkarsējiet olīveļļu, apmēram vienu minūti apcepiet tajā sīpolus, burkānus un ķiplokus.

2)    Pielejiet buljonu, uzvāriet. 

3)    Lieciet buljonā lēcas, garšvielas un rozmarīna zariņus, vāriet līdz lēcas ir gandrīz gatavas. 

4)    Pielieciet klāt tomātus un karsējiet vēl 3-4 min līdz lēcu gatavībai. 

5)    Pasniedziet kopā ar grauzdētu maizi.