Sastāvdaļas (2 porcijām)
- 8 g sausā rauga
- 150 g silta piena
- 8 g cukura
- 1 ēdamk. miltu
- 1 liela ola
- 160 g izkausēta sviesta
- 3 ēdamk. apelsīnu džema
- 3 ēdamk. cukura
- 330 g kviešu miltu
- 25 g kakao pulvera
- 150 g mīkstu rozīņu (var ņemt izmērcētas)
- šķipsniņa sāls
- 100 g tumšās šokolādes
- 90 g saldā krējuma 35%
- šķipsniņa sāls
- Lieldienu šokolādes rotājumi (oliņas, zaķīši, puķītes utt.)
Pagatavošana
- Nelielā trauciņā sajauc raugu, cukuru, pienu un miltus, atstāj maisījumu siltā vietā uz 15-20 min, kamēr raugs aktivizējas (parādīsies putas).
- Lielā bļodā ieber miltus, kakao pulveri un sāli. Iejauc ieraugu ar olu, apelsīnu džemu un cukuru, sviestu. Visu samaisa līdz sastāvdaļas ir vienmērīgi sajaukušās kopā (pārāk daudz mīcīt mīklu nevajag un nav jābaidās, ka mīkla ir lipīga, tai jābūt mitrai).
- Pārliec mīklu lielā, ietaukotā bļodā, noklāj ar pārtikas plēvi vai dvielīti, liec siltā vietā raudzēties uz 1,5 stundu vai nedaudz ilgāk (mīklas apjomam jāpalielinās 2x).
- Pēc pirmās raudzēšanas pievieno rozīnes, samaisi un pārliec mīklu cepamajā formā, kas iepriekš ietaukota ar sviestu. Noklāj trauku ar dvielīti un atkal raudzē siltā vietā 40-60 minūtes.
- Kad mīkla uzrūgusi, cep to sakarsētā cepeškrāsnī (180 C) 30-40 minūtes.
- Pēc izņemšanas no krāsns gugelhufu pilnībā atdzesē un tad izņem no cepamformas.
- Pagatavo šokolādes glazūru - mikroviļņu krāsnī vai ūdens peldē izkausē šokolādi kopā ar saldo krējumu. Kārtīgi jauc visu kopā līdz iegūsti viendabīgu glazūru, atdzesē līdz istabas temperatūrai un lej virsū gugelhufam.
- Rotā un pasniedz (var pasniegt uzreiz vai arī nākamajā dienā).
Fotogrāfiju autore : Viktorija Kožemjakina.
Receptes autore : Jevgēnija Jansone