Jūlijs ir vasaras pilnbrieds, kas mūs lutina ar jaunās ražas labumiem – pagatavo krēmīgu siera kūku ar vasaras ogām!
Sastāvdaļas
- 250 g maskarpones siera
- 400 g biezpiena
- 100 g saldā krējuma
- 5 ēdamk. pūdercukura
- 1 tējk. ar kaudzi želatīna, uzbriedināts aukstā ūdenī
- vaniļas cukura
- 400 g svaigu vasaras ogu (der jāņogas, upenes, mellenes, avenes)
- ogas un nedaudz pūdercukura rotāšanai
- 180 g smilšu mīklas cepumu (vislabāk pilngraudu)
- 75 g kausēta sviesta
- 1/2 tējk. malta kanēļa un/vai kardamona
- šķipsniņa sāls
Pagatavošana
- Sasmalcini cepumus, sajauc ar izkausētu sviestu, sāli un kanēli. Liec kūkas formā ar noņemamām malām pamatnē (20-24 cm diametrā). Cep cepeškrāsnī, 180 grādos, aptuveni 10 min, kamēr pamatne ir zeltaini brūna. Izņem no krāsns un atdzesē.
- Kamēr pamatne dziest, pagatavo biezpiena-maskarpones siera masu - saputo maskarponi un biezpienu kopā ar saldo krējuma un pūdercukuru. Pievieno uzbriedinātu un ūdens peldē izkausētu želatīnu, visu izmaisi.
- Viegli iecilā svaigās ogas un lej uz atdzesētās kūkas pamatnes. Pa virsu izber atlikušās ogas.
- Liec ledusskapī atdzesēties uz vismaz 4 stundām, var arī atstāt pa nakti.
- Pirms pasniegšanas rotā ar svaigām ogām un nedaudz pārkaisi ar pūdercukuru.
Receptes autore : Jevgēnija Jansone
Fotogrāfiju autore : Viktorija Kožemjakina