Lēni birstošās ceriņu kupenas un ābeļu ziedlapu paklāji liecina – maijs neizbēgami tuvojas izskaņai un klāt vasara! Tieši tāpēc mazumtirdzniecības tīkls ELVI sadarbībā ar uztura speciālisti un pavāri Jevgēniju Jansoni piedāvā uzturvielām bagātu recepti pavasara noslēgumam -tieši tas, kas vajadzīgs sagaidot sauli un siltumu.
Sastāvdaļas
- 150 g pērļu kuskusa, grūbu vai bulgura
- 1/2 tējk. sarkanās paprikas pulvera
- 1/2 tējk. malta koriandra
- 1/2 tējk. karija
- 1/2 tējk. sāls
- 1 tējk. sezama sēklu
- 2 ēdamk. olīveļļas vai rapšu eļļas
- 3 ēdamk. citrona sulas
- 200 g sparģeļu
- 200 g redīsu
- 2-3 burkāni
- 400 g konservētu turku zirņu
- 100 g spinātu lapu
- 30 g pesto mērces
- 150 g grieķu jogurta
- zaļumi rotāšanai
Pagatavošana
- Pagatavo kuskusu, bulguru vai grūbas līdz vidējai gatavības pakāpei (al dente).
- Sakarsē cepeškrāsni 180 grādus karstu.
- Burkānus pārgriez gareniski uz pusēm vai ceturtdaļām (atkarībā no burkānu biezuma). Redīsus pārgriez uz pusēm. Sparģeļus sagriez 2-3 daļās.
- Lielā bļodā sajauc eļļu kopā ar sāli, citrona sulu un garšvielām. Pievieno sagrieztus dārzeņus un apmaisi garšvielu eļļā. Pārliec uz cepamās paplātes
- Tajā pašā bļodā liec turku zirņus, pievieno sezama sēklas, apmaisi un pārliec uz citās cepamās paplātes.
- Dārzeņus un zirņus liec cepties uz aptuveni 20 minūtēm, līdz ir gatavi, bet vēl nedaudz kraukšķīgi.
- Sajauc pesto ar jogurtu izveidojot salātu mērci.
- Kārto salātus - šķīvja pamatnē liec spinātu lapas, virsū kārto ceptus dārzeņus, tad uzber graudaugus, tad turku zirņus. Vienmērīgi apslaki ar mērcīti, rotā ar zaļumiem un pasniedz uzreiz.
Fotogrāfiju autore : Viktorija Kožemjakina
Receptes autore : Jevgēnija Jansone