Lēni birstošās ceriņu kupenas un ābeļu ziedlapu paklāji liecina – maijs neizbēgami tuvojas izskaņai un klāt vasara! Tieši tāpēc mazumtirdzniecības tīkls ELVI sadarbībā ar uztura speciālisti un pavāri Jevgēniju Jansoni piedāvā uzturvielām bagātu recepti pavasara noslēgumam -tieši tas, kas vajadzīgs sagaidot sauli un siltumu.
Sastāvdaļas
- 100 g apaļo šķirņu rīsu
- 800 g piena
- 100 g kokosriekstu piena
- 40 g cukura
- 1 vaniļas pāksts vai 1 tējk. vaniļas pastas/vaniļas cukura
- 3/4 tējk. sāls
angļu krēmam
- 3 olas dzeltenumi
- 25 g cukura
- 180 g piena
- 150 g kokosriekstu piena
- 1 vaniļas pāksts vai 1 tējk. vaniļas pastas/vaniļas cukura
pasniegšanai
- kokosriekstu skaidiņas
- mango
- marakuja
- citi augļi/ogas pēc vēlmes
Pagatavošana
- Noskalotus rīsus uzvāri pienā un kokosriekstu pienā kopā ar cukuru, vaniļu un sāli.
- Vāri uz lēnas uguns ~25 min, ik pa laikam apmaisot. Pēc 20 minūtēm pārbaudi rīsu gatavību - tiem ir jābūt mīkstiem, ja nav, tad turpini vārīt līdz tie ir gatavi (gatavošanas laiks ir atkarīgs no rīsu šķirnes un citiem faktoriem, tāpēc ir svarīgi noteikt to gatavību pagaršojot).
- Noņem no plīts, pilnībā atdzesē. Pirms pasniegšanas pielej dažas ēdamk. piena, ja vēlies nedaudz šķidrākus.
- Trauciņā sajauc olas dzeltenumus ar cukuru un vaniļas cukuru/pastu.
- Uzvāri pienu kopā ar kokosriekstu pienu, pakāpeniski pielej to olu dzeltenumu masai, visu kārtīgi samaisot ar slotiņu.
- Pārlej atpakaļ katliņā un uz lēnās uguns, konstanti maisot, uzvāri līdz krēms sabiezē.
- Noņem no plīts, noklāj ar pārtikas plēvi un atdzesē.
- Pasniedz rīsu pudiņu kopā ar angļu krēmu, rotājot ar mango gabaliņiem, marakujas mīkstumu, kokosriekstu skaidiņām vai citiem augļiem un ogām pēc vēlmes.
Fotogrāfiju autore : Viktorija Kožemjakina
Receptes autore : Jevgēnija Jansone