8.marts un brīvdiena? Lielisks salikums, lai klasisko ziedu vietā pagatavotu dāmām gardu īstu vārītā krēma kūku!
Sastāvdaļas
Krēmam
- 300 g piena
- 200 g 12% saldā krējuma
- 2 olas
- 40 g kukurūzas cietes
- 50 g sviesta istabas temperatūrā
- 100 g cukura
- 1 ēdamk. vaniļas cukura
- svaigās avenes
- ēdamie ziedi rotāšanai
Plaucētajai mīkla
- 70 g ūdens
- 70 g piena
- 60 g sviesta
- 100 g kviešu miltu
- 3 olas
- 1/2 tējk. sāls
- 1 tējk. cukura
Pagatavošana
- Pirmo pagatavo krēmu – sakul olas, cukuru un cieti.
- Uzkarsē pienu ar saldo krējumu un, maisot ar putojamo slotiņu, pakāpeniski ielej to olu maisījumā.
- Pārlej visu katliņā un maisot karsē līdz masa sabiezē, noņem no plīts un atdzesē līdz istabas temperatūrai.
- Pagatavo mīklu - katliņā sajauc ūdeni un pienu, sviestu, sāli, cukuru, gatavo līdz sviests izkūst.
- Pievieno miltus un, maisot ar lāpstiņu vai koka karoti, gatavo līdz mīkla sāk atlipt no katla maliņām, tad turpini maisot sildīt vēl vienu minūti.
- Pārliec mīklu citā traukā un atdzesē 5-10 min.
- Pa vienai pievieno olas, pilnībā izmaisot mīklu pēc katras olas pievienošanas.
- Sakarsē cepeškrāsni 190 grādus karstu. Izklāj cepamo formu ar cepamo papīru un pusi no mīklas izlīdzini pa formas pamatni, cep 15-25 minūtes, līdz mīkla ir zeltaini brūna. Atkārto ar otru mīklas pusi. Atdzesē.
- Saputo sviestu līdz tas kļūst gaisīgāks, tad pa vienai ēdamkarotei pakāpeniski pievieno vārītu krēmu istabas temperatūrā.
- Kārto kūku - cepamajā gredzenā vai formā liec vienu mīklas pusi. Uz mīklas vispirms liec pusi no vārītā krēma, tad avenes, tad atlikušo krēmu un virsū noklāj ar otru mīklas daļu.
- Liec ledusskapī vismaz uz 4 stundām nostāvēties. Pirms pasniegšanas pārkaisi ar pūdercukuru, rotā ar avenēm un ēdamiem ziediem.
Fotogrāfiju autore : Viktorija Kožemjakina
Receptes autore : Jevgēnija Jansone